La creazione dei Dippin' Dots, una forma di gelato composta da minuscole biglie commestibili, ha richiesto sperimentazione scientifica e calcoli precisi. La trasformazione del gelato tradizionale in queste perle uniche dalla consistenza liscia è stata realizzata attraverso un'attenta attenzione alla temperatura e ai tempi.
Il processo di creazione di Dippin' Dots prevedeva l'immersione della base del gelato in azoto liquido per formare le perle. La miscela doveva essere gocciolata delicatamente nella camera di azoto liquido per ottenere la forma desiderata, assicurandosi allo stesso tempo che le perle non si aggregassero. A differenza del gelato normale, che può richiedere ore per congelarsi completamente, la creazione di Dippin' Dots è stata quasi istantanea grazie al rapido processo di congelamento.
Mantenere la forma sferica distinta di ciascun Dippin' Dot ha rappresentato un'altra sfida durante la produzione. L'inventore ha dovuto utilizzare un congelatore specializzato in grado di mantenere temperature estremamente basse per trasportare il prodotto in modo efficace. Attraverso la sperimentazione e gli aggiustamenti della temperatura e dei tempi, la giusta combinazione è stata determinata in tempi relativamente brevi. Nel 1989, Opryland USA a Nashville è diventato il primo parco divertimenti a presentare Dippin' Dots al pubblico.