I pesci contengono i livelli più bassi di altri inquinanti a fine estate e in autunno. A causa della contaminazione è necessario limitare solo leggermente il consumo di pesce.

Il Kara è un alimento salutare grazie al basso contenuto di grassi, ma in Finlandia il consumo di pesce deve essere severamente limitato a causa della contaminazione.

Il mercurio si accumula nelle acque interne, soprattutto nei pesci predatori, ma la maggior parte è abbastanza moderata.

La preoccupazione maggiore riguarda la fine della stagione di crescita dei pesci, ovvero la fine dell’estate e l’autunno.

Ad esempio, i muscoli della spigola e della spigola hanno il contenuto di mercurio più basso. Ciò è dimostrato seguendo Rami Pejärvi al confine tra Kanta e Payat Hame.

Le concentrazioni erano più elevate in inverno e in primavera, quando i pesci perdevano peso. Tuttavia, nessuna delle misurazioni effettuate ha superato i limiti fissati per il consumo di pesce, affermano i ricercatori dell’Università di Helsinki e dell’Istituto universitario per la ricerca ambientale di Jyväskylä.

Il mercurio viene rilasciato nell’ambiente dai combustibili fossili e dall’industria e viaggia sotto forma di precipitazioni su lunghe distanze, anche tra i continenti.

Il mercurio nel suolo scorre nei corsi d’acqua, dove viene convertito in metilmercurio tossico dai batteri lungo il percorso.

Poiché si accumula nelle proteine ​​animali e nella catena alimentare, la maggior parte finisce nei pesci predatori più grandi in cima alla catena alimentare, come il luccio.

Alte dosi di metilmercurio possono danneggiare il sistema nervoso centrale e arrestare lo sviluppo di un bambino.

Pertanto, la Food Authority raccomanda che le donne incinte e che allattano non mangino affatto il luccio e che i bambini, gli adolescenti e le persone in età fertile lo mangino solo una o due volte al mese.

Tra i pesci dell’entroterra, si sconsiglia inoltre il consumo quotidiano di persici grossi, mirtilli e triglie.

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