Numero di persone: 4 persone

Tempo di preparazione: 80 minuti

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Pulite le carote e la zucca e tagliatele a cubetti. Aggiungere lo scalogno, la salvia e le verdure, condire bene con sale e pepe e irrorare con olio d’oliva.

Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato fino a quando gli scalogni saranno dorati attorno ai bordi, circa 1 ora. Una volta cotte le verdure, unirle al brodo e frullarle in un robot da cucina fino a ottenere una crema per la zuppa.

Scaldare le verdure, il brodo e servire caldo con la feta e un cucchiaio di panna acida, ricoprendo il tutto con una crosta di pane casereccio. Godere!

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