L’azienda israeliana di tecnologia alimentare Better Juice ha sviluppato una tecnologia brevettata che riduce il contenuto di zucchero dei succhi naturali e li converte in fibre probiotiche preservandone il gusto naturale, e si sta muovendo verso una produzione commerciale su vasta scala.

La start-up, che opera nel mercato globale, ha ufficialmente commissionato il primo impianto per la produzione e l’immobilizzazione di enzimi speciali nel Parco Scientifico Carso Benez Ziona nell’ambito dell’esclusivo brevetto sviluppato. L’impianto sarà realizzato con un investimento di diversi milioni di shekel e supporterà i propri clienti con una capacità di produzione annua di 250 milioni di litri.

La messa in servizio di questo impianto segna l’ultima pietra miliare dell’azienda verso la piena produzione commerciale. La fabbrica fornisce un grande supporto ai clienti nuovi ed esistenti, compresi i produttori internazionali di bevande. La struttura comprende anche un laboratorio pilota e la nuova sede di Better Juice.

Il brevetto proprietario dell’azienda riduce lo zucchero nei succhi naturali del 30-80%, trasformandoli in fibre probiotiche e sostituti naturali dello zucchero. Sfrutta l’attività enzimatica naturale di microrganismi non OGM per convertire mono- e disaccaridi (fruttosio, glucosio e saccarosio) in fibre probiotiche.

Il Dr. Eran Velchinski, CEO e fondatore dell’azienda, ha dichiarato: “Con la fondazione della fabbrica, abbiamo fatto un grande passo avanti verso la realizzazione della nostra visione di ridurre il consumo di zucchero e condurre stili di vita più sani in tutto il mondo senza compromettere il gusto. Quello.”

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